Premium-Frischfleisch ist qualitativ sehr hochwertiges Bio-Fleisch, welches vom Verarbeiter ein mal wöchentlich ganz frisch direkt zu uns in den Biomarkt kommt. Das Fleisch ist in einem speziellen Frischepack mit Klimamembran unter Schutzgas-Atmosphäre verpackt. Alle Frischfleisch-Produkte stammen von ausgewählten Biobauern aus dem Münsterland, vom Niederrhein, aus dem Sauerland und der Eifel.
Dieses Premium-Frischfleisch ist wohl teurer, aber qualitativ den tiefgekühlten Fleischprodukten überlegen, da es als fertiges Bratenstück viel zarter ist. Beim Gefriervorgang werden die Fleischzellen von der Struktur her verändert, was dann nach dem Auftauen beim Anbraten bemerkbar ist. Dieses Fleisch ist dann etwas fester in der Konsistenz als fertiges Bratenstück.
Deutlich überlegen ist unser Premium-Frischfleisch gegenüber dem Fleisch eines (Bio)-Metzgerei-Betriebes. Dort wird in der Regel das Fleisch morgens vom Kühlhaus in die Theke gepackt und abends das nicht verkaufte Fleisch wieder von der Theke in das Kühlhaus. Eventuell wird das Fleisch noch vakuumiert und pendelt dann im ungünstigsten Fall mehrere Tage hin und her. Davon wird Fleisch nicht besser, abgesehen von den hohen hygienischen Anforderungen, die beachtet werden müssen. Außerdem sehen Sie dem losen Stück Fleisch in der Theke die Herkunft nicht an und somit müssen Sie schon gutes Vertrauen in den Metzger haben.
Das von uns seit Anfang Januar 2009 angebotene Premium-Frischfleisch wird inzwischen von vielen zufriedenen Kundinnen und Kunden regelmäßig bestellt. Dies bestätigt unsere Philosophie, Ihnen nur bestmögliche Qualität anzubieten.